A tapioca pode ser usada em diferentes refeições por permitir combinações variadas. Entre as opções estão recheios com ovos, queijos, chia, banana, doce de leite e gergelim. Confira os ingredientes e o preparo de seis versões.
Tapioca com ovo
Para a massa, separe 6 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada. O recheio leva 2 ovos médios, 1 colher de café de sal, 1 colher de café de pimenta-do-reino, 1/4 colher de chá de orégano e 2 fatias de queijo mussarela. Também é possível acrescentar tomate-cereja, bacon e outros temperos, além de trocar o queijo por minas, prato ou outra opção.
Bata os ovos com sal, orégano e pimenta-do-reino por 15 segundos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, derreta a manteiga e prepare os ovos, mexendo e quebrando-os em pedaços pequenos quando as bordas firmarem. Em outra frigideira, espalhe a goma e doure dos dois lados. Coloque os ovos e o queijo sobre metade da massa, dobre, tampe e desligue o fogo após 1 minuto.
Chia e queijo
Misture 3 colheres de sopa de tapioca, 1 colher de sopa de chia e 1 pitada de sal. Espalhe a mistura em uma frigideira aquecida. Quando firmar, vire, adicione 30 gramas de queijo em uma das metades, dobre e aguarde derreter.
Banana e doce de leite
Use 3 colheres de sopa cheias de goma de tapioca hidratada, 1 banana madura, 2 colheres de sopa de doce de leite e canela em pó a gosto. Manteiga ou óleo de coco são opcionais. Peneire a goma sobre uma frigideira antiaderente em fogo médio e deixe firmar por 1 a 2 minutos. Se quiser, grelhe as rodelas de banana. Espalhe o doce de leite em metade da massa, distribua a banana, polvilhe canela e dobre.
Gergelim
Misture 2 colheres de sopa de goma de tapioca com 1 colher de sopa de gergelim. Leve à frigideira em fogo médio e pressione com uma espátula. Vire quando firmar e cozinhe por mais 5 segundos. Acrescente o recheio de sua preferência, dobre e aqueça por 30 segundos.
Chia na versão de 100 gramas
Combine 100 gramas de goma de tapioca com 1 colher de sopa de chia. Transfira para a frigideira em fogo médio, pressione com uma espátula e cozinhe por cerca de 2 minutos, até a massa ficar uniforme. Coloque o recheio na metade, dobre e aqueça por 30 segundos.
Queijo com ovo
Espalhe 2 colheres de sopa de tapioca em fogo baixo, tempere com sal e vire. Adicione 30 gramas de queijo e, depois que derreter, transfira a massa para um prato. Bata 1 ovo, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com 1 colher de chá de manteiga, mexendo até chegar ao ponto desejado. Coloque o ovo na tapioca, dobre e finalize com um pouco de manteiga.
