A agenda gastronômica da semana reúne novas operações, cardápios sazonais, eventos e produtos para consumidores e cozinhas profissionais. Entre os destaques estão ações para o Dia das Crianças, novidades de primavera e diferentes estratégias para ampliar o atendimento.
Em São Paulo, a Papila Deli abriu sua primeira unidade com salão na Vila Leopoldina, com 80 lugares, depois de nascer no delivery. No Itaim Bibi, o Sassá Sushi criou a Sassá Poke, voltada à entrega. Já o Restaurante Hiro levou um formato expresso ao Shopping Center 3, com pokes personalizados, temakis, hot rolls, guiozas e onigiris.
No Leblon, Burgers Rio e Izzas Pizzaria passaram a dividir o mesmo endereço, mantendo cozinhas, identidades e cardápios independentes. Em São Paulo, o Bar do Juarez abriu sua sétima unidade paulistana, na Chácara Santo Antônio, com 800 m² e 342 lugares. Em Goiânia, o Nazo Japanese Food ampliou a unidade do Setor Marista em 80 m², chegando a 700 m².
Dia das Crianças e primavera
As ações para o Dia das Crianças, em 12 de outubro, incluem o almoço do CDesign Hotel, no Recreio dos Bandeirantes, com buffet de churrasco, personagens, recreação, área infantil e esculturas de algodão-doce. A Lanchonete da Cidade criou o milkshake Céu Azul, enquanto a Miracolo Gelateria terá sabores como Danoninho e Mar Azul. A Tchocolath lançou chocolates temáticos, e a Walnuts fará uma promoção para pedidos de sorvete.
A primavera aparece nos menus do DUQ Gastronomia, do Empório Farinha Pura, do Terra Brasilis e do Ristorantino. No Rio de Janeiro, o Empório Farinha Pura apresenta sete drinks sem álcool, e o Terra Brasilis incluiu o prato Portuga, com polvo, batatas, alho confitado e emulsão de pimentão.
A programação também reúne a São Paulo Restaurant Week, as Oktoberfests, o almoço de fim de semana do Boteco Bolovo, pacotes para grupos do Praça São Lourenço e a ceia de Réveillon do Deville Prime Salvador. No Mondial de la Bière Brasil, o Pier Mauá recebe mais de 250 cervejarias, gastronomia e shows nacionais, de 29 de outubro a 1º de novembro.
Tecnologia e produtos para o setor
A Rede Vitória Hotéis passou a usar robôs garçons em três restaurantes: Kindai, em Campinas; Vick Pizza & Cozinha, em Indaiatuba; e Vitorino, em Paulínia. As máquinas apoiam o transporte e a retirada de pedidos, pratos, talheres e utensílios. Também podem recepcionar clientes e participar de comemorações, enquanto o atendimento continua sob responsabilidade dos garçons.
Entre os lançamentos para cozinhas profissionais estão os recheios salgados da Fortunata, marca da Harald, nos sabores Requeijão Cremoso, Cheddar Cremoso e Cream Cheese. A M. Dias Branco Profissional apresentou o Óleo de Algodão Fry, voltado a frituras em restaurantes, hotéis, lanchonetes e outras cozinhas.
No varejo, a Nutrata e a Nestlé lançaram uma barra de proteína inspirada no Prestígio, com 11 g de proteína, coco ralado e cobertura sabor chocolate. A Swift colocou à venda a linha de chás YAI, com três sabores sem açúcar, calorias ou sódio. A Brastemp apresentou fornos elétricos de embutir de 47 e 84 litros, com versões equipadas com Air Fryer Pro.
