A nova variação do morango do amor já está em 120 estabelecimentos cadastrados na plataforma aiqfome. O morango cravejado também registrou 2.495 unidades entregues em agosto, depois de não ter nenhum pedido contabilizado em julho. Os dados consideram o período até 1º de setembro de 2026.
O doce mantém a combinação de morango e brigadeiro, mas troca a cobertura lisa por uma camada de chocolate branco com fragmentos de caramelo vermelho. O resultado é uma superfície irregular, brilhante e crocante, que quebra na mordida enquanto a fruta permanece fresca e levemente ácida, com o recheio cremoso.
Como o doce é preparado
Na versão individual, o morango inteiro é envolvido por brigadeiro branco. Em seguida, recebe chocolate branco misturado ou coberto com pedaços do caramelo vermelho. A fruta deve estar firme, sem partes machucadas e completamente seca, porque a umidade prejudica a aderência das camadas e reduz a crocância.
O caramelo exige cuidado. Depois que a mistura começa a ferver, não deve mais ser mexida. O ponto pode ser conferido com água gelada: a calda precisa endurecer imediatamente e ficar com textura semelhante à de vidro. Depois, deve ser espalhada em uma superfície de silicone ou em uma placa de mármore ou granito untada, em uma camada fina. Só após esfriar totalmente é que o caramelo deve ser quebrado.
A sobremesa também ganhou uma versão de travessa, com camadas de creme e morangos e cobertura feita de chocolate branco com cristais vermelhos. Nesse formato, não é necessário modelar cada fruta. A preparação deve ficar refrigerada e ser feita perto do momento de servir, já que a umidade dos morangos pode fazer a cobertura perder parte da textura crocante.
Variações e preços
No interior do Brasil, o preço médio unitário é de R$ 17,41. O Espírito Santo liderou o volume de pedidos, enquanto Colatina ficou na primeira posição geral. As mulheres compraram mais o produto do que os homens.
O cardápio já inclui versões com pistache, chocolate ao leite e apresentações inspiradas em picolé. A adaptação segue o movimento do morango do amor, que também passou a ser oferecido com outras frutas, recheios, coberturas e tamanhos.
Entre os locais que oferecem o doce estão a Padaria Brasileira, no ABC Paulista, e a Sodiê Doces. A rede prepara a versão com morango fresco, brigadeiro branco, chocolate branco e pedaços de caramelo vermelho, enquanto durarem os estoques produzidos diariamente.
A Sodiê informou que vendeu 8 mil unidades de Morango do Amor no primeiro dia e 40 mil em seis dias de 2025. Agora, o morango cravejado foi incluído no portfólio de sobremesas com a fruta.
